You are here:   Home Gastronomia
Gastronomía


Reserve gratis su restaurante favorito con Tucubierto.com

Reserve gratis su restaurante favorito
Jue, 01/09/2011  Cansado de llegar a su restaurante favorito y no encontrar asientos disponibles, !descuide! porque ahora con tan solo tres clicks, ya no padecerá lo mismo. Tucubierto.com es el espacio mediante el cual usted podrá reservar gratuitamente un servicio de restaurante, sin esperar y desde cualquier ordenador o celular.

Read more...
E-mail Print PDF
 

La sociología de la gastronomía

La sociología de la gastronomía PDF Imprimir E-mail

Conceptualizando la sociología de la gastronomía

Por Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, Sociólogo, CASAC-T

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre entre su alimentación su medio ambiente y la cultural. La sociología estudia los fenómenos colectivos producidos por la actividad social de los seres humanos dentro del contexto histórico-cultural en el que se encuentran inmersos.

 En la sociología se utilizan múltiples técnicas de investigación interdisciplinarias para analizar e interpretar desde diversas perspectivas teóricas las causas, significados e influencias culturales que motivan la aparición de diversas tendencias de comportamiento en el ser humano especialmente cuando se encuentra en convivencia social y dentro de un hábitat o "espacio-temporal" compartido. En los espacios sociales gastronómicos son espacios de convivencia donde los seres humanos comparten una recreación culinaria donde se fusionan diversos gustos y sabores.

Read more...
E-mail Print PDF
 

Restaurantes al alcance de todos en Misturas

COCINEROS PERUANOS

Mistura es sobre todo un espacio de celebración inclusiva. En Mistura los cocineros intentamos acercar a todos los asistentes en un espacio común en donde por un instante de pronto se borra toda distancia. Por ello, conscientes que muchos de los restaurantes no están al alcance de todos, durante Mistura, los mejores restaurantes del Perú bajan al llano, ofreciendo a los asistentes lo mejor de su arte y su filosofía culinaria a precios populares. Mistura selecciona rigurosamente la participación de estos restaurantes en función de su compromiso con la calidad, de sus buenas prácticas sociales y ambientales, de su compromiso con los valores de humildad y generosidad.

Read more...
E-mail Print PDF
 

¿Que comer? / Las mejores Carretillas

Las cocinas populares, las carretillas de las esquinas, son sin duda la última trinchera
de nuestra tradición. A lo largo de siglos estos invalorables personajes de nuestra
cocina no fueron reconocidos en la real dimensión de su importancia. Finalmente en
Mistura, es el público el que les rinde homenaje abarrotando sus espacios, para
disfrutar de esa sazón que durante décadas han defendido en sus pequeños espacios.

Read more...
E-mail Print PDF
 

Lima engorda deliciosamente

Crónicas desde Lima
 José Luis Mejía

Visitar Lima es condenarse a subir de peso; cualquiera que haya pisado la tres veces coronada villa sabrá que tengo razón. Yo me anduve cuidando (bueno, anduve manteniendo mi sobrepeso habitual) hasta que el destino me regresó, por dos semanas, a los parques de la infancia, a las calles de la adolescencia y a los restaurantes de toda la vida.

Lo primero que debe hacer uno al llegar a Lima es comerse un pollo a la brasa con muchas papas fritas con mayonesa y una generosa porción de palta (el aguacate de los mexicanos), todo eso debe estar acompañado de una Inka Kola bien helada (diet, para los que queremos conservar la línea) o una jarra de chicha morada (delicia del maíz morado hervido con cáscara de piña).

Read more...
E-mail Print PDF
 


Page 12 of 19