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Gastronomía


“Gastronomía: promoción y desarrollo”

“La cocina peruana se ha convertido en un factor de identidad nacional, por ello requiere el desarrollo de políticas públicas que promuevan su consolidación y crecimiento”, señaló el segundo vicepresidente Michael Urtecho (AN) .

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El Perú y su grata relación con los Premios Gourmand

 

Escribe: John Santa Cruz Manco

Todo lo que tenga que estar relacionado con la gastronomía peruana es un éxito. En los últimos tres años los libros peruanos ligados a la culinaria y al pisco han cosechado trofeos en los importantes premios Gourmand.

Primero fue el libro de la historiadora Rosario Olivas sobre los principales ingredientes para la cocina en el Cusco, luego el galardón fue para el libro Alas de los Querubines del también historiador Guillermo Toro-Lira, quien nos relató a modo de crónica la historia del famoso Pisco Punch.

Este año el que subió al podio fue Gastón Acurio gracias a su excelente libro 500 años de fusión. Cada año, para concursar en estos premios, llegan alrededor de seis mil libros para ser evaluados. Estos premios nacieron en 1995 gracias a la iniciativa del gastrónomo Edouard Cointreau, quien impulsó estos premios debido a falta de reconocimiento para los libros de este corte, y por ello su gran éxito en estos últimos años.

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Día Nacional de la Pachamanca ocho de diciembre

 

La Pachamanca declarada hace algunos años Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura; plato representativo de la sierra central, solo está relacionado con los días de campo y los feriados, lo que ha evitado que esta sabrosa delicia nacional esté presente en el día a día en nuestras mesas, y ha sectorizado su consumo solo a los fines de semana en el mejor de los casos.

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Festival gastronómico en Moquegua con Angloamerican, Apega y Sodexo

Sodexo, líder mundial en servicios de alimentación y en gestión integral de instalaciones, Anglo American–Quellaveco, la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) y la Municipalidad de Moquegua realizan II Festival Gastronómico Pasión y Sabor Moquegua 2009.

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La Rosa Naútica Restaurant presenta libro

El libro “El Placer de los Sentidos”, presentado por el restaurant la Rosa Náutica ha sido prologado por el tenor Juan Diego Florez, quien ha declarado al mundo su admiración por la cocina peruana.

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