Todos los restaurantes de Mistura

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¿Qué platos podemos saborear en Mistura 2011?

 Akipa
Giancarlo Sala se concentra en los risottos, y será el único que los sirva en Mistura. Él llevará dos opciones: una va coronada con seco de carne y otra con chupe de langostinos.

Amoramar
Away Chang-Say tiene en su unos spaghettis en tinta de calamar a lo macho que son los más pedidos. Y estrenará en la feria un arroz con pato crocante que promete.

Brujas de Cachiche
Estarán dos de los platos más representativos de nuestra cocina: el ají de gallina y la carapulca Brujas de Cachiche.

 

Cabo Blanco
Pruebe el encebichado y el sudado de pescado que prepara Pablo Córdova, ex barman del Fishing Club y el hombre que hace más de 50 años atendió a Ernest Hemingway.

Caracol Azul
Desde la cálida Piura llega el cebiche norteño con sarandaja y el tradicional seco de chavelo.

Charlotte
El chef Álvaro Raffo tendrá lasaña rellena de lomo saltado y huancaína gratinada con mozarella y parmesano. En postres, el cheseecake de doña Pepa, sorpresa de teja, cheesecake de chirimoya y chocolate, mousse de arroz con leche y mazamorra.

Don Fernando
Los Vera prepararán arroz con pato y cabrito con frejoles al estilo de su natal Pacasmayo.

Edo Sushi Bar
El templo de los makis deleitará a todos con sus sabores fusionados. Tendrán cuatro versiones: el acebichado, el shogun, el california y el karai.

El Parrillón de Pablo Profumo
De la cocina uruguaya, se podrá probar la clásica pamplona de pollo (enrollado) y achuras a la parrilla (mollejas, riñones, chinchulines y demás).

El Pichito
Ana María Vela preparará el tradicional inchicapi y el tacu tacu regional, además de las empanadas de yuca.

El Piloto
El restaurante de carretera llegará con sus tamales y el generoso tacu tacu con apanado montado.

El Rocoto
Blanca Chávez servirá su chupe de camarones y rocoto relleno. También tendrá queso helado de postre.

El Verídico de Fidel
Encontrarás leche de tigre, y la servirá Fidel Aymar. También llevará su crocante jalea mixta.

Huanchaco
Un buen cangrejo reventado y el sabroso cabrito trujillano con frejoles tiene la buena sazón norteña.

La Granja Azul
Su pollo bebe a la leña lo puede acompañar con el coctel Long Time de la casa, y de postre, sus picarones.

Mi Propiedad Privada
De su carta eligieron el piqueo marino y su tacu tacu de mariscos.

Nikko
Pulpo al olivo que rinde homenaje a la recordada Rosita Yimura y tallarín saltado de lomo del chef son las delicias que llevará el chef Omar Frank Maruy. De postre, crema volteada.

Olivar
La gran sopa mestiza, el sancochado, hace su ingreso a Mistura 2011. Llegará con salsas de huancaína, ají macho y chimichurri.

Osaka
El chanchito nikkéi con arroz thai sin duda tentará. En makis, tendrán el pachamaki (con pescado rociado de salsa de pachamanca) y el terimaki (salmón y langostino furai y salsa teriyaki).

Piacere
Ojo a esta lasaña huancaína con punta de pecho estofada y queso de Cajamarca y a los ñoquis con sabor chinchano tipo carapulca que tendrá el chef Rodrigo Pastor.

Pizzería Mavery
Estarán con sus empanadas de choclo, ají de gallina, carne, tres quesos, cangrejo y anchoveta. Además, pizza de jamón y de mozzarella, los fetuccini en salsa de huancaína y otros en una intrigante salsa de anchoveta.

Punta Sal
Un fresco cebiche de pescado, casero y tradicional, es el que prepara el chef Adolfo Perret.

Sabores peruanos
Lourdes Cuba marina el pato en pisco, chicha morada y cerveza negra para hacer su arroz norteño. El pisco también está en su seco de cordero. Lleva también picarones.

Salón de la Felicidad
Por segundo año, este chifa llega a Mistura. Tendrán a la venta dim sum y su generoso combinado.

San Joy Lao
El doctor Luis Yong eligió su Chi Jau Cuy para brillar en esta feria internacional. Servido con salsa de ostión picante, combina bien con el aeropuerto.

Segundo Muelle
De entrada, su cebiche, y de fondo, su arroz con mariscos. Para postre, el suspiro.

Sophie Bistro
La cocina criolla con una presentación distinta. Sirven cabrito al horno con puré de zapallo loche y cebiche de pato.

Wallqa
Llevan a la feria sus pedidos tiradito tibio y canelón de cola de buey.

Wualá
Del Parque Industrial del Callao al de la Exposición. Juan Pablo de la Torre preparará lechón confitado y ossobuco con fetuccini. Y de postre, pie de pecanas a la miel de chancaca y helado de vainilla.